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FSSC 22000認証取得コンサルティング｜取得までの流れ・支援内容・選び方を解説
「取引先からFSSC 22000の取得を求められた」
「海外取引を見据えて認証を取得したい」
「JFS-BやISO 22000からFSSC 22000へステップアップしたい」
FSSC 22000の認証取得を検討するきっかけは企業によってさまざまです。
実際に準備を始めると、何から手を付けるのか、現在の衛生管理や帳票をどこまで使えるのか、どの程度の準備期間が必要なのかなど、具体的な判断が必要になります。
FSSC 22000では、HACCPや前提条件プログラム（PRP）に加え、従業員教育、内部監査、
マネジメントレビューなどを継続して運用していきます。
この記事では、FSSC 22000認証取得までの進め方やコンサルティングの支援内容、依頼先を選ぶ際のポイントを、実際の支援を踏まえて紹介します。
認証取得までの流れと期間
実際の支援では、最初に工場の状況や現在使用している手順書、帳票、HACCPプランなどを確認します。
FSSC 22000の要求事項と照らし合わせ、現状のまま使えるもの、修正が必要なもの、新たに整備するものを整理します。
その結果をもとに計画を作成し、HACCPやPRPの見直し、文書・記録の整備、現場改善、
従業員教育などを進めます。
一通りの仕組みが整えば、実際に運用し、内部監査やマネジメントレビューを行います。
そこで確認された課題を修正し、認証審査に備えます。
取得までの期間は、現在の管理レベル、施設・設備の状況、担当できる人員、既存の認証や
適合証明などによって変わります。
取得希望時期が決まっている場合は、希望する審査時期から逆算してスケジュールを組むと
進めやすくなります。
FSSC 22000の取得にコンサルタントは必要？
コンサルタントの利用は必須ではありません。
社内に規格要求事項やHACCPを理解し、食品安全マネジメントシステムを構築・運用できる人材がいれば、自社で認証取得を進めることもできます。
取得準備では、例えば次のような確認が必要です。
▪現在の衛生管理や帳票をどこまで活用できるか
▪HACCPやPRPに不足している部分はないか
▪新たに必要となる文書や記録は何か
▪施設・設備の改善が必要か
▪誰が何を担当し、どの順番で進めるか
通常業務と並行して準備する場合、こうした判断や進捗管理に想像以上に時間がかかることもあります。
コンサルタントを利用すると、現在の管理状況を確認し、必要な対応を整理したうえで、
取得までの計画作成や進捗管理の支援を受けることができます。
FSSC 22000コンサルティングの主な支援内容
支援内容は企業の状況に合わせて決めます。
主な内容は次のとおりです。
▪現状確認、ギャップ分析、認証取得計画の作成
▪ISO 22000、PRP、FSSC追加要求事項への対応
▪HACCPプラン、ハザード分析の確認・改善
▪文書・記録類の整備、現場改善、従業員教育
▪内部監査、マネジメントレビュー、審査前の確認
株式会社SEITAでは、現在使用している手順書、点検表、製造記録、品質管理記録などを確認し、使えるものはできるだけ活用します。
その上で新たに作る文書や記録を整理し、認証取得後も現場で継続して使える形に整えていきます。
支援事例として、従業員10名未満で専任の品質管理部門がない食品メーカーの認証取得や、JFS-B適合証明からFSSC 22000へのステップアップを達成したケースもあります。
▶ JFS-BからFSSC 22000へステップアップした支援事例はこちら
FSSC 22000コンサルタントを選ぶ際のポイント
FSSC 22000の取得支援を行うコンサルタントは複数あります。
依頼先を検討する際は、料金とあわせて、どのような支援を受けられるかも確認しておきたいところです。
特に確認したいのは、次のような点です。
▪食品製造現場やHACCPの実務を理解しているか
▪ISO 22000、PRP、FSSC追加要求事項まで対応できるか
▪自社の規模や現在の仕組みに合った提案ができるか
▪現場確認、従業員教育、内部監査なども支援できるか
▪認証取得後の運用や規格改訂についても相談できるか
規格に関する知識はもちろん、食品製造現場への理解や構築支援の経験、相談のしやすさも
確認しておくとよいでしょう。
審査員・監査員資格や審査・監査経験も、専門性を判断する材料の一つになります。
株式会社SEITAでは、規格に関する知識や構築支援の経験、食品製造現場への理解、審査・監査経験などを踏まえて、案件に適した担当者を選定しています。
コンサルティング費用について
コンサルティング費用は、必要となる支援工数によって変わります。
特に影響するのが、現在の仕組みをどこまで活用できるかです。
JFS-BやISO 22000などをすでに運用している企業では、既存の文書や仕組みを利用できる
場合があります。
HACCPや衛生管理体制の見直し、施設改善などから進める場合は、支援範囲も広くなります。
そのほか、工場の規模や製造工程、訪問回数、従業員教育や内部監査の支援範囲なども費用に関係します。
現在の管理状況、認証取得の目的、希望時期などを確認し、必要な支援内容を整理したうえでお見積りします。
FSSC 22000認証取得をご検討の方へ
株式会社SEITAは大阪を拠点に、関西をはじめ全国の食品事業者を対象に、
FSSC 22000の新規認証取得、JFS-BやISO 22000からのステップアップ、
認証取得後の運用を支援しています。
現在の管理状況や取得希望時期を確認し、必要な対応と進め方をご提案します。
FSSC 22000の認証取得や運用についてお困りのことがありましたら、お気軽にお問い合わせください。
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